中國(guó)燒烤文化起源

伏羲是中國(guó)文明代表人物"三皇之首",，《三字經(jīng)》中有"自羲農(nóng),，至黃帝，號(hào)三皇據(jù)上世",。創(chuàng)造精神是伏羲文化精神,。在遠(yuǎn)古時(shí)代，河里,、湖泊里,、海里有許多魚，天空有許多鳥,，地上有許多獸類,，人們不會(huì)捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著,，看著魚游過來就打一棒子,，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻,，曬成干搓成繩,，然后用細(xì)一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚,；用粗一些的繩子編成網(wǎng),，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了,，但是生魚生鳥吃起來味道并不好,，嚴(yán)重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病,。當(dāng)伏羲取來天火后,，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃,。從此,，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了,。為了紀(jì)念伏羲,，人們把他稱"庖犧"即""用火烤熟獸肉的人"。

　　現(xiàn)代人如果身處自然界中,，沒有其他炊具而只有火和生食物的時(shí)候,，怎么解決吃的問題呢？大概不得不采取較為原始的辦法了,。這不是回憶和再現(xiàn),，而是實(shí)實(shí)在在的努力,。在野炊中獲得食物的樂趣，同時(shí)可以讓人們思考祖先在飲食文化史 上的艱辛探索,，從而對(duì)祖先的聰明才智發(fā)出由衷的贊嘆,。

　　燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛,，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同,。在今天，也沒有什么能夠比燒烤更能對(duì)童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘,。事實(shí)上燒烤在過去的時(shí)間里對(duì)人類一直都是一種形式與味覺的誘惑,。

　　現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)多元價(jià)值的燒烤時(shí)代，在黃河流經(jīng)的土地上,，燒烤從現(xiàn)實(shí)主義出發(fā),，以進(jìn)取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟(jì)疆域。燒烤的經(jīng)營(yíng)方式,，也在向著三個(gè)向度分野,，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤,，其三就是驢友們喜愛的戶外燒烤了。"在野精神"始終蘊(yùn)涵漁獵時(shí)代的狂放與浪漫,，在不斷的伸延,，篝火烤炙而食的場(chǎng)面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的,。